Über Fries

Ein aus dem Jahr 1781 stammendes Dokument behauptet, dass die Zubereitung von Pommes im Gebiet des heutigen Belgien zu diesem Zeitpunkt bereits seit mehr als 100 Jahren (also 1680 oder eher) praktiziert wurde. Was damals noch als «Essen für Arme» galt, um die Winterzeit zu überstehen, wurde durch einen Bayer 1838 geändert. Zu dieser Zeit lernte er gerade das Kochen in Paris. Er entschied sich, als einer der ersten die belgischen Fritten auf dem Jahrmarkt von Lüttich anzubieten. Monsieur Fritz, wie er sich nannte, galt damals als Pommes-König. Er starb zwar jung, aber reich. Von da an verbreiteten sich frittierte Kartoffeln in jeglicher Form auf dem ganzen Globus. Egal ob Pommes frites (F), Chips (GB), French Fries (USA) oder einfach nur Fritten (D,A,CH), wir haben sie alle ins Herz geschlossen und sie sind einfach nicht mehr wegzudenken. 1952 schliesslich, entschied sich ein 16-Jähriger Texaner spontan flüssige Chilli-Cheese-Sauce über seine French Fries zu kippen. Was ihm damals nicht bewusst war, er erfand gerade die Chilli-Cheese-Fries und erschuf einen grossen Trend! Von da an kombinierte man weltweit verschiedene Gerichte mit Pommes. Im heutigen Street-Food-Zeitalter sind diese Kombinationen als Loaded Fries bekannt.